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新2网址(www.22223388.com):快来看呀!冬季青岛海鲜啥价位,活虾38块钱一斤种类多可挑可选

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快来看呀!冬季青岛海鲜啥价位,活虾38块钱一斤种类多可挑可选

已经到了一年中最冷的节气,在山东半岛今年算是“暖冬”了,这段时间一直维持晴朗的气候,为渔民海上作业赢得了宝贵时间。今天周末逛了一圈市场,今年的鱼价钱和往年差不多,有想吃鱼的,想春节送人的,趁这个时候便宜,快点买点货囤下,再过半个月,鱼虾的价钱就会提高了。

临近春节,青岛武夷山海货市场上不管什么大鱼、大虾,各种高档海货开始陆续上架,不管价格高低,只有有卖就有买的。

今天在市场看到一个美女,美女买了一条3斤多重鲳鱼,野生银鲳鱼价格不菲,百十块一斤;还有大鼓眼鱼,45块钱一斤。75一斤的大活斑马虾,美女伸手就要5斤。美女说快过春节了,买些好点的鱼、虾孝敬双方的父母。真是有钱人,说话不仅好听,而且做事也敞亮。

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斑马虾、黄花鱼、海虾、各种螃蟹、龙虾、带鱼应有尽有。大鲅鱼都是新鲜的,解冻后鲅鱼眼睛凹陷,如果鲅鱼冷冻前新鲜度不够,那么解冻后肉才是烂的。新鲜鲅鱼冷冻后再解冻,眼睛依然明亮,其腮是暗红色,肉质紧致,与鱼刺结合紧密。鲅鱼冷冻时必须放进保鲜袋中密封,防止水分挥发,否则会导致鱼体泛黄,鱼肉也非常干瘪。

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海螺,鲍鱼、海蛎子这些带壳儿类海鲜一般最美味最简单的做法就是清蒸。它遵循海鲜的鲜味清蒸为最佳!减少海鲜汁水流失。如果南方人觉得感觉口味清淡了些,可以搭配些蒜蓉,比如蒜蓉蛏子、蒜蓉鲍鱼、碳烤海螺。

买海鲜最好自己动手挑拣,很多人怕沾上腥味,所以很多时候让老板代劳。就像我的邻居,今天买了10多斤带鱼,表面上看,带鱼很新鲜价格也很便宜,但箩筐底下的鱼,搁置了好几天,不仅烂肚子而且很多都臭了,好在只花了百十块钱,就当买了个教训,千万要长记性。

时代变迁,现在买海鲜最大的好处,就是明码标价,看得见的价格让人买着放心。当然,标价是一码事,你真心想要,尤其是价格较高的海鲜,还可以跟老板商量。

青岛人,最认可的就是蛎虾,个头不大,虾仁做法用途多,即可清蒸着吃,还可做混沌包饺子,温度的下降,鲜味更是直线上升,越嚼越香,当季最小的三块钱一斤,最大的20左右,活的基本没有,加点盐白灼就行,最有海鲜味的虾。据说以前去沙子口吃饭,上菜之前,不上瓜子,会上一盘金钩海米。

这个季节青岛市面上的活虾较贵,我买的这种每斤38元,虽然标价是活虾,但是刚死的,价格稍微便宜些,每斤大概有30多个头,养殖的活虾。夏天卖最为便宜,那时候海捕虾还没有上市,市面上都是这样的大虾,20多块钱一斤。

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